― 食品衛生法・届出・検査・表示まで初心者にもわかる完全ガイド ―
はじめに｜食品輸入は「知らない＝リスク」になりやすい分野
食品輸入は、他の商材と比べて法規制・検査・書類不備によるトラブルが非常に多い分野です。
特に初めて食品を輸入する事業者は、
- 税関は通ったのに食品衛生法で止められる
- 添加物や表示が理由で廃棄・積み戻し
- 想定外の追加検査で数十万円のコスト増
といった事態に直面しがちです。
本記事では、食品輸入の実務を熟知した通関専門家として、食品輸入に必要な手続きと検疫の流れを体系的に解説します。
食品輸入に関わる法律の全体像
食品輸入で最重要となる「食品衛生法」とは？
食品輸入において最も重要な法律が食品衛生法です。この法律の目的は非常にシンプルで、
日本国内に流通する食品の安全性を確保すること
にあります。
食品衛生法の主な規制対象
食品衛生法では、以下が主なチェック対象になります。
- 食品（加工食品・生鮮食品）
- 食品添加物
- 器具・容器包装
- 乳幼児向け食品・特定保健用食品 等
ポイント：
「人が口に入れる可能性があるもの」は、ほぼ対象と考えて問題ありません。
【図解】食品輸入の全体フロー 食品輸入の流れを一目で理解する
食品等輸入届出とは？【最重要ポイント】
食品等輸入届出書とは？
食品を輸入する際、貨物が日本に到着する前または到着後すぐに、検疫所へ提出する必須書類が「食品等輸入届出書」です。
届出に必要な主な情報
- 品名・原材料
- 製造方法・工程
- 使用添加物
- 原産国・製造工場
- 用途（販売用／業務用など）
ここでの記載ミスが、追加検査・差し戻しの最大原因です。
👉こちらの記事で詳しい書き方を解説しています
→食品等輸入届出書の書き方【記入例つき】
検疫所で行われる審査・検査の内容
検疫所のチェックポイント
検疫所では主に以下を確認します。
- 使用添加物が日本で認められているか
- 残留農薬・動物用医薬品基準の適合
- 食品の種類ごとの規格基準適合
- 過去の違反履歴
検査が必要になるケース
以下に該当すると、検査指示が出やすくなります。
- 初輸入の商品
- リスクの高い国・食品（ナッツ、香辛料など）
- 添加物を多く含む加工食品
- 過去に違反がある商品
添加物規制の基礎知識【失敗しやすいポイント】
日本の添加物規制は「ポジティブリスト方式」
日本では、
使用が認められている添加物のみ使用可能
という厳しいルールです。
よく問題になる添加物例
海外で合法でも、日本で未承認の添加物は即アウトになります。
- 保存料（ソルビン酸、安息香酸など）
- 着色料（海外天然色素でもNGの場合あり）
- 甘味料（サッカリン等）
食品表示ルールの基本（簡易解説）
輸入食品に必要な日本語表示
販売用食品には、以下の表示が必須です。
- 名称
- 原材料名（添加物含む）
- 内容量
- 賞味期限／消費期限
- 保存方法
- 原産国名
- 輸入者名・住所
注意：
海外ラベルを貼り替えるだけでは不十分なケースが多いです。
👉こちらの記事で表記ルールについて詳しく解説しています
→食品輸入を始める前に必ずやるべき準備リストと原材料表示で失敗しないための注意点
よくある失敗事例と追加検査例
失敗① 成分表が不完全
- 「フレーバー」「スパイスミックス」など曖昧表記
→ 成分開示要求 → 検査へ
失敗② 添加物の認識不足
- 海外では一般的な添加物が日本未承認
→ 廃棄 or 積み戻し
失敗③ 表示を後回しにする
- 輸入後に表示対応しようとして販売できず在庫化
食品輸入を成功させるための実務的アドバイス
- 輸入前に成分表を必ず精査
- 初回は少量輸入でリスク分散
- 通関業者・行政書士をうまく使う
- 「検疫を通す」視点で商品設計する
検疫や手続きの詳細はここで紹介しましたが、輸入全体の流れの中でどの工程かを確認したい場合は、こちらの記事をご覧ください。
→ 食品輸入の流れをゼロから理解！申告・関税・NACCSまで[図解]
まとめ｜食品輸入は「準備が9割」
食品輸入は、
事前準備・書類・知識がすべてと言っても過言ではありません。
正しい手続きを理解すれば、
食品輸入は安定した利益を生みやすいビジネス分野になります。
参考資料
厚生労働省「食品等輸入手続について」
🔗 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000144562.html
このリンクは 厚生労働省（MHLW：Ministry of Health, Labour and Welfare）の公式ウェブサイト にあるページで、
「食品等を輸入する際の輸入手続き」について説明している政策・解説ページ です。
消費者庁「食品表示（food_labeling）」
🔗 https://www.caa.go_jp/policies/policy/food_labeling
こちらは 消費者庁（Consumer Affairs Agency）の公式サイト にある 「食品表示（Food Labeling）」に関する政策ページ です。
食品衛生法（原文・全文）
食品衛生法（日本語・英語）｜日本法令外国語訳データベース
法令そのものの全文が確認できます（法令番号・条文まで）。
https://www.japaneselawtranslation.go.jp/ja/laws/view/4883/je
